如何選擇商用炒爐？發(fā)布時間：2019-01-16 17:07 瀏覽次數(shù)：
商用廚房用的炒爐，要經(jīng)常連續(xù)使用，所以質(zhì)量一定得好，耐用，還要好用。首先，可以根據(jù)天津商用廚具經(jīng)營需要選擇，如果用燃?xì)夥奖?，就選用燃?xì)獬礌t，如果用電方便，電功率允許，可以使用電熱或者電磁的。由于燃?xì)獬礌t，可以猛火炒菜，一般會比電熱或者電磁爐灶炒出的菜肴口感更好。
其次，還可以根據(jù)人數(shù)來選擇，比如炒爐的灶眼數(shù)量，需要根據(jù)供應(yīng)就餐人數(shù)來選。比如小型公司，工廠等，一般推薦5kw的臺式凹面爐，或者用8kw-12kw的商業(yè)電磁炒爐。一般飯店、酒樓、火車、輪船等需要炒爐的地方，推薦使用12KW炒爐，或者鍋體60CM口徑15KW的拋鍋炒爐，功率大炒菜速度就快。300人以下的廠家，推薦選擇鍋體18KW的商業(yè)電磁大炒爐。300人以上的廠家，推薦使用25KW電磁大鍋灶，或是30KW電磁大鍋灶一臺，60CM口徑15KW小炒爐一臺。
而且，天津商用廚具的商用炒爐，要選就選好的，像燃?xì)忸惖墓娘L(fēng)灶，如果廠家資質(zhì)齊全，那配置的鼓風(fēng)灶，使用的不銹鋼材質(zhì)和厚度，還有鼓風(fēng)機(jī)的品牌和質(zhì)量也是有保證的，反之，就是質(zhì)量差，除此之外，選擇炒爐另一個重要的一點(diǎn)就是預(yù)算，一分價錢一分貨，質(zhì)量最好不要打折扣，因?yàn)樵O(shè)備關(guān)系菜品的好壞，菜品關(guān)系效益的好壞。如果設(shè)備預(yù)算不太高，可以在預(yù)算范圍內(nèi)，選擇最好的爐灶，畢竟?fàn)t灶是廚房熱廚中使用最頻繁的設(shè)備。