食堂售餐臺設(shè)有餐具消毒器，筷子消毒器等設(shè)備，確保衛(wèi)生潔凈。售飯方式由票據(jù)方式改為刷卡，結(jié)算快捷準(zhǔn)確。售飯臺不再設(shè)玻璃隔斷或窗口，售飯間已經(jīng)由售餐窗口改為敞開式售飯臺，所有餐品盡收眼底，擴大了視覺空間。由單一售餐改為多處售餐。減緩就餐髙峰過于擁擠排隊的問題。加上結(jié)賬方式的快捷，提高了售餐效率?？觳偷杲柚浙y機把收款與售餐分開，各司其職，提高了售餐速度。食堂用劃卡結(jié)賬收款，結(jié)算準(zhǔn)確快捷，減少了漏算錯算。近幾年酒店廚房設(shè)計中出現(xiàn)自助餐廳，服務(wù)員只要做好服務(wù)，不需要計費收款。在機關(guān)食堂出現(xiàn)的開放式自助餐廳，把售餐區(qū)與餐廳融為一體。就餐人員劃卡進人餐廳，餐具消毒器便自動推出已 經(jīng)消毒的餐具，就餐人員根據(jù)需要到售餐臺取餐。無人售餐，不用排隊，按量按口味取餐。廚房人員只需要把一切準(zhǔn)備好，將各種食品送到位就可以了。大大簡化了繁瑣的勞動步驟，提高了售餐效率，體現(xiàn)了管理的人性化。