不銹鋼廚房設(shè)備到底如何選購發(fā)布時(shí)間：2019-04-19 18:01 瀏覽次數(shù)：
在食堂廚房、酒店廚房等商業(yè)廚房的建設(shè)中，設(shè)計(jì)是第一步，也是非常重要的一步；其次，廚房設(shè)備對廚房的影響很大，不銹鋼耐弱腐蝕介質(zhì)如空氣、蒸汽、水和化學(xué)腐蝕介質(zhì)如酸、堿、鹽等，天津廚房設(shè)備在選用時(shí)，耐久性是首要考慮因素，廚房設(shè)備也是關(guān)系到食品安全的問題，要注重質(zhì)量。
廚房設(shè)備是選用可靠的不銹鋼商用廚房設(shè)備品牌。不銹鋼中的主要合金元素是鉻。只有當(dāng)鉻含量達(dá)到一定值時(shí)，鋼才具有抗腐蝕性。因此，不銹鋼的總Cr(Cr)含量至少為10.5%。不銹鋼還含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si、Cu等元素。在實(shí)驗(yàn)室試驗(yàn)中，不合格的不銹鋼可能會析出有害元素，這些不銹鋼所用的材料可能來自回收的廢鋼。因此，我們必須嚴(yán)格選擇可靠的品牌，決不能相信攤位、無證商品。選擇不銹鋼廚具的類型。奧氏體不銹鋼適合與食品容器長期接觸，而馬氏體不銹鋼不適合耐腐蝕。這里有一個簡單的方法來區(qū)分奧氏體和馬氏體-當(dāng)選擇廚房設(shè)備時(shí)，你可以用磁鐵測試不銹鋼的磁性，如果它的部分或全部是磁性的，表明鍋不是奧氏體不銹鋼。最好不要用它。不銹鋼炊具并非在所有情況下都是耐腐蝕的。在高濃度鹽水中，不銹鋼也可能受到腐蝕，失去光亮的外觀，并存在潛在的安全隱患。因此，有必要對不銹鋼表面進(jìn)行頻繁的清洗和擦洗，去除附件，消除引起腐蝕的外部因素。