商用廚房設(shè)備保養(yǎng)辦法發(fā)布時(shí)間：2019-04-26 15:40 瀏覽次數(shù)：
酒店廚房設(shè)備采購是整個(gè)酒店運(yùn)營的重點(diǎn)，甚至?xí)绊懙骄频赀\(yùn)營的命脈。而設(shè)備采購中存在著很多問題：不配套、不專業(yè)、不完善等，商用廚房設(shè)備的選購應(yīng)注重質(zhì)量、功能、顏色等其他因素。廚具設(shè)備應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防靜電、防火、防菌。設(shè)計(jì)上應(yīng)兼顧實(shí)用、美觀、便利的基本要求。
商用廚房設(shè)備可以自己買，也可以請?jiān)O(shè)計(jì)人員代為購買以作全盤考慮。廚具營行這個(gè)就是一件整體廚房解決方案服務(wù)商，設(shè)計(jì)到最后的廚房維保，一條龍服務(wù)。
商用廚房設(shè)備保養(yǎng)辦法：
1.不銹鋼材質(zhì)的廚具應(yīng)定期用濕布將其表面的臟物擦干凈，再用干布擦干水滴。
2.避免料酒、醋等各種液體調(diào)料灑在不銹鋼廚具表面，如不小心灑在其表面要及時(shí)用清水沖洗，并擦干。
3.廚房中的機(jī)械和面機(jī)、切片機(jī)等，不要偷懶，應(yīng)該要及時(shí)清潔。
4.不要經(jīng)常來回挪動灶臺、貨架、炊事機(jī)械等設(shè)備，特別是利用地板滑動。
5.不銹鋼灶具也要經(jīng)常檢查是否漏火。
建立供應(yīng)商管理與考核機(jī)制，明確供應(yīng)商的選擇標(biāo)準(zhǔn)、選擇程序、供應(yīng)商評價(jià)、檢驗(yàn)等方面，與有一定資質(zhì)和實(shí)力的供應(yīng)商攜手合作。也可制定合理預(yù)算，進(jìn)行多方對比。不選擇貴的，只選擇合適的！想要化解棘手的酒店廚房設(shè)備購置管理中存在的問題，需要酒店高度重視酒店廚房設(shè)備購置管理，制定合理采購購置計(jì)劃并嚴(yán)格執(zhí)行。